おやき

作り方

1. 1【A】を混ぜ合わせておく。ボウルに中力粉を入れ、菜箸で混ぜながら【A】を回し入れる。
2. 2全体に湯がなじんだら、手で混ぜてひとまとめにする。
3. 3まな板や台に取り出し、手のひらの付け根で手前から奥に押し込むようにして、全体がなめらかになるまで2〜3分間練る。
4. 4ボウルに入れて、ラップをし、15〜20分間常温でねかせる。
5. 5を12等分にして丸め、打ち粉少々をつけ、直径約10cmにのばす。
6. 61コ分のあんを生地の中央に置き、周囲の生地を寄せてひだをつくりながら包み、口をしっかり閉じる。
7. 7閉じ口を下にし、軽くつぶし、回転させて形を円く整える。
8. 8フライパンにサラダ油を薄くなじませ、を並べる。弱火で両面がこんがり色づくまで焼く。
9. 9蒸気の上がった蒸し器に入れ(おやきが重なってもよい)、中火で10分間蒸す。