親子カレー丼

作り方

1. 1玉ねぎは7mm角に切り、じゃがいもは7mm角に切って水でサッと洗う。
2. 2鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、表面が白くなったら玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、5分煮る。
3. 3(2)の火を止めてカレールーを加え、弱火でとろみが出るまで2〜3分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 4丼にご飯をよそい、カレーをかけて青ねぎの小口切りを散らす。
5. 5ボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを加えて溶きほぐし、フライパンに油大さじ2を熱して卵の半量を入れ、中火で半熟に仕上げて(4)にのせる。