材料 (つくりやすい分量。)
- なす2コ
- ズッキーニ1本
- パプリカ1コ分
- さやいんげん8本
- かぼちゃ1/8コ
- 【A】
- だしカップ2
- しょうゆカップ1/4
- みりんカップ1/4
- 揚げ油
作り方
- 1ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、大きいものは半月形に切る。パプリカはヘタと種を除き、一口大に切る。さやいんげんはヘタを除く。かぼちゃは種とワタを除き、ところどころ皮をむいて、一口大に切る。保存容器に【A】を合わせておく。
- 2揚げ油を180℃に熱し、ヘタを取って乱切りにしたなすを入れる。揚がったらすぐに【A】につける。油の温度を170℃に下げ、の野菜を順に入れ、揚がったらすぐに【A】につける。そのまま味をなじませる。