材料 (2人分)
- 中華麺2玉
- 豚バラ肉100g
- きくらげ4枚
- かぼす1コ
- 【A】
- 水大さじ2
- 酒大さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 【B】
- 白ごま適宜
- 紅しょうが適宜
- 削り節適宜
- 塩
作り方
- 1豚肉は4〜5cm長さに切り、塩少々をふる。きくらげは水で戻して石づきを除き、細切りにする。かぼすは1/4コをいちょう形に薄く切り、残りはくし形に切る。【A】は混ぜておく。
- 2中華麺を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(500W)に3分間かける。
- 3フライパンを中火にかけ、豚肉を炒める。余分な脂を紙タオルなどで拭き、きくらげと薄切りにしたかぼすを順に加え、炒め合わせる。
- 4の麺をほぐしながら加え、【A】を加えて、汁けがなくなるまで炒める。
- 5器に盛り、好みで 【B】をのせる。くし形に切ったかぼすを添え、搾りながら食べる。