材料 (2〜3人分)
- そうめん3ワ(150g)
- 鶏ささ身2本
- 【A】
- 湯カップ2
- 紹興酒大さじ1
- ねぎ少々
- しょうが少々
- 塩少々
- トマト1コ
- きゅうり1/2本
- 【ごま辛だれ】*つくりやすい分量。
- カップ1
- 練りごま大さじ5
- ラーユ大さじ1〜2
- しょうが大さじ1
- ごま油大さじ1
- ねぎ少々
- 青じそ4〜6枚
作り方
- 1鶏ささ身は筋を取り、【A】とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジ(600W)に1分〜1分30秒間かけ、そのまま冷ます。ささ身を出し、細かく裂く。
- 2トマトは一口大のくし形に切り、きゅうりはせん切りにする。
- 3【ごま辛だれ】の材料を合わせてなめらかになるまで混ぜ、ねぎを加える。
- 4そうめんはゆでる(下ごしらえ参照)。
- 5器にそうめんを盛り、青じそとを添える。上にをのせ、を好みの量かける。