豚ねぎクレープ

作り方

1. 1【クレープ生地】をつくる。ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、砂糖、牛乳、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ラップをかけて、20分間ほどねかせ、溶かしバターを加えてなめらかに混ぜ合わせる。
2. 2クレープを焼く。直径25cmのフライパンにサラダ油を薄く塗って熱し、生地を玉じゃくし1杯分ほど流し入れ、手早く全体に広げる。焼き色がついたら裏返し、乾かす程度にサッと焼いて取り出す。残りも同様にして、全部で約12枚焼く。クレープは重ねて、かたく絞ったぬれ布巾をかけておく。
3. 3たまねぎは酢水にさらし、水けを絞る。ボウルに酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を混ぜ、たまねぎを加えてなじませる。別のボウルに、【みそはちみつ】の材料を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を入れてカリカリになるまでよく焼き、塩・黒こしょう各少々をふる。
5. 5クレープの片面に【みそはちみつ】を塗り、4つに折りたたみ、器に盛る。の豚肉とのたまねぎをのせて、きゅうり、にんじん、ラディッシュを添える。