材料 (2人分)

  • 【クレープ生地】*つくりやすい分量。クレープは1人分2枚が目安。残りのクレープは間に紙タオルをはさみ、ラップで包んでジッパー付き保存袋に入れて、冷凍庫で約1週間保存できる。
  • 薄力粉 200g
  • 卵 1コ
  • 砂糖 大さじ1
  • 牛乳 カップ2
  • プレーンヨーグルト カップ1/2
  • バター 20g
  • 豚バラ肉 150g
  • たまねぎ 1/2コ分
  • きゅうり 1/2本分
  • にんじん 1/2本分
  • ラディッシュ 4コ
  • 【みそはちみつ】
  • みそ 大さじ2
  • はちみつ 大さじ1
  • サラダ油
  • 酢
  • 砂糖
  • 塩
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1【クレープ生地】をつくる。ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、砂糖、牛乳、ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ラップをかけて、20分間ほどねかせ、溶かしバターを加えてなめらかに混ぜ合わせる。
  2. 2クレープを焼く。直径25cmのフライパンにサラダ油を薄く塗って熱し、生地を玉じゃくし1杯分ほど流し入れ、手早く全体に広げる。焼き色がついたら裏返し、乾かす程度にサッと焼いて取り出す。残りも同様にして、全部で約12枚焼く。クレープは重ねて、かたく絞ったぬれ布巾をかけておく。
  3. 3たまねぎは酢水にさらし、水けを絞る。ボウルに酢大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を混ぜ、たまねぎを加えてなじませる。別のボウルに、【みそはちみつ】の材料を混ぜる。
  4. 4フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉を入れてカリカリになるまでよく焼き、塩・黒こしょう各少々をふる。
  5. 5クレープの片面に【みそはちみつ】を塗り、4つに折りたたみ、器に盛る。の豚肉とのたまねぎをのせて、きゅうり、にんじん、ラディッシュを添える。