レピレピ

炒めきつねうどん

材料 (2人分)

  • ゆでうどん2玉
  • 油揚げ80g
  • 削り節適量
  • 七味とうがらし適量
  • 細ねぎ3本分
  • 紅しょうが10g
  • サラダ油
  • うす口しょうゆ
  • みりん

作り方

  1. 1ゆでうどんは1玉を十文字に切り、サッと水で洗ってほぐす。
  2. 2油揚げは紙タオルではさんで余分な油を除き、3〜4cm長さ、8mm幅に切る。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱してを炒め、表面が焼けたら酒・うす口しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/4を加えて全体を混ぜる。煮立ったら、と削り節、七味とうがらしを加えて混ぜ、表面がところどころきつね色になるまで炒める。
  4. 4サラダ油小さじ1を加えて軽く炒めたら器に盛り、細ねぎと紅しょうがを添える。
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