炒めきつねうどん

作り方

1. 1ゆでうどんは1玉を十文字に切り、サッと水で洗ってほぐす。
2. 2油揚げは紙タオルではさんで余分な油を除き、3〜4cm長さ、8mm幅に切る。
3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱してを炒め、表面が焼けたら酒・うす口しょうゆ各大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1/4を加えて全体を混ぜる。煮立ったら、と削り節、七味とうがらしを加えて混ぜ、表面がところどころきつね色になるまで炒める。
4. 4サラダ油小さじ1を加えて軽く炒めたら器に盛り、細ねぎと紅しょうがを添える。