中華風うな玉丼

作り方

1. 1にんにくソースの砂糖、しょうゆ、酢、すりごま、ごま油を合わせ、にんにくのみじん切りを混ぜ、10分以上置いて香りを移す。
2. 2うなぎの蒲焼きは縦半分に切って7mm幅に切り、青ねぎは1cm幅に切る。
3. 3フライパンに油適量を熱し、うなぎをサッと炒め、紹興酒を加えて蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
4. 4卵に塩、こしょうをして溶きほぐす。
5. 5鍋に油大さじ2を熱し、青ねぎを強火でサッと炒め、卵を入れて半熟になるまで時々混ぜながら熱し、うなぎを加えて卵に火を通す。
6. 6器にご飯をよそい、(5)をのせて(1)のソースをかける。