材料 (4人分)

  • ■メロンサンド
  • 食パン(サンドイッチ用12枚切り) 8枚
  • メロン 1/4個(正味400g)
  • 　生クリーム 300ml
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　マヨネーズ 大さじ1/2
  • ■すいかサンド
  • 食パン(サンドイッチ用12枚切り) 8枚
  • すいか 1/8個(正味400g)
  • 　生クリーム 300ml
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　マヨネーズ 大さじ1/2

作り方

  1. 1メロンは種と皮をていねいに除き、1cm強の厚さに切る。すいかの場合も同様にする。
  2. 2ボウルに生クリーム、砂糖、マヨネーズを合わせ、ボウルの底を氷水に当てながらしっかり泡立てる。
  3. 3食パンを2枚1組にする。それぞれの片面に(2)のクリームをぬり広げ、4枚にはメロンの水気を軽くふいて一面に並べ、残りのパンをクリームの面を下にして重ねる。すいかの場合も同様にする。ラップできっちり包み、冷蔵庫で30分～1時間冷やす。
  4. 4パンの耳を切り落とし、食べやすく切り分ける。

ポイント

  • 生クリームは固めに泡立てること。
  • クリームにマヨネーズが入るとコクが出て、パンとのなじみもよくなります。
  • フルーツは厚みが均一になるようにスライスします。
  • 冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やしてからカットします。