材料 (2人分)

  • 豚肉 100g
  • キャベツ 200g
  • エリンギ 100g
  • 【A】
  • 甜麺醤 大さじ1+1/2
  • 豆板醤 小さじ1/2〜1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 酒
  • サラダ油
  • ごま油

作り方

  1. 1豚肉は長さを半分に切り、酒小さじ1をふる。キャベツは5〜6cm角に切る。エリンギは長さを半分に切り、5mm厚さの薄切りにする。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1をひき、エリンギ、キャベツを順に重ねる。いちばん上に豚肉を広げてのせる。
  3. 3ふたをして中火にかけ、3〜4分間蒸し焼きにする。その間に、【A】を混ぜ合わせておく。
  4. 4のふたを取って強火にし、ごま油大さじ1/2を加え、上下を返して混ぜる。【A】を加え、手早く混ぜて全体にからめて火を止める。