材料 (2人分)

  • いか(一夜干し) 1枚
  • 京揚げ 1/2枚
  • 水菜 100g
  • 油 適量
  • ☆たれ
  • 柚子こしょう 小さじ1 1/2(8g)
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1いかの一夜干しは胴と足に分け、胴は3等分に切り、表面に斜め2mm幅の切り込みを入れて2cm幅の短冊切りにし、足は2本ずつに切り分ける。
  2. 2京揚げは4cm長さ1cm幅の短冊切りにし、水菜は3cm長さに切る。
  3. 3ボウルにたれの柚子こしょう、酒、しょうゆを合わせる。
  4. 4フライパンを熱し、京揚げを落とし蓋をして中火で焼き、取り出す。
  5. 5同じフライパンに油適量を熱し、いかを加えて強火でサッと火を通し、(3)のたれを加え、京揚げ、水菜を加えてサッとからめ、器に盛る。

ポイント

  • 京揚げは香ばしく焼いてパリッとさせる。いかの一夜干しは強火で炒めて火を通す。