材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • 干しえび 5g
  • ピーナツ 20g
  • 豆板醤 大さじ1/2
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • しょうが 小さじ1/2
  • サラダ油
  • 塩

作り方

  1. 1きゅうりは両端を切り落として縦半分に切る。包丁の腹を当ててたたき、ひびを入れる。包丁をねかせ、2cm幅の斜め切りにする。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2、豆板醤、干しえびを入れて弱火にかけ、へらで混ぜながら、油の色が赤くなるまで炒める。
  3. 3きゅうりに【A】を加えて軽くもむように混ぜ、を入れてあえる。塩少々で味を調え、ピーナツを混ぜる。