材料 (2人分)
- ごぼう1本(130g)
- うなぎのかば焼き1/4匹分(60g)
- 【たれ】*たれの代わりに市販のかば焼きのたれ大さじ3を利用してもよい。
- 砂糖大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ2+1/2
- みりん大さじ1
- 粉ざんしょう適量
- 酢
- サラダ油
- 酒
作り方
- 1ごぼうはたわしで洗って汚れを落とし、ピーラーで薄く大きめに切る。酢少々を入れた水に放してアクをぬく。
- 2うなぎのかば焼きは8mm幅に切る。
- 3のごぼうはサッと水で洗ってざるに上げ、紙タオルでしっかり水けを拭く。
- 4鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、のごぼうがしんなりするまで中火で炒めたら、酒大さじ1を加える。
- 5【たれ】の材料を順に加え、煮立ってきたらのうなぎのかば焼きを加え、全体にからめながら煮る。
- 6器に盛り、粉ざんしょうをふる。