材料 (2人分)

  • ゆで卵 3個
  • ツナ缶 60g
  • ブロッコリー 1/2株
  • えび 10尾
  • マヨネーズ 大さじ3
  • レモン汁 小さじ1/2
  • サラダ菜 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ゆで卵は粗めにつぶす。
  2. 2ブロッコリーは2cmくらいの小房に分ける。
  3. 3えびは背わたを取り、熱湯に塩を加えて弱火でゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら殻をむき、1.5cm角に切る。
  4. 4別の熱湯に塩を加え、ブロッコリーをゆでてザルに上げる。
  5. 5ボウルにゆで卵、ツナ、ブロッコリー、えび、マヨネーズ、レモン汁を入れて和え、塩、こしょうで味を調える。
  6. 6器にサラダ菜を置き、(5)を盛る。

ポイント

  • えびは殻つきのままゆでると、味が逃げにくい。ブロッコリーはザルに上げて水分と粗熱を取る。