ブロッコリーとしめじの変わり白あえ

作り方

1. 1【カッテージチーズ】をつくる。牛乳を小鍋に入れて弱めの中火にかけ、沸騰直前に酢を加える。さらに混ぜながら温め、分離してきたらボウルに重ねたざるに移す。
2. 2ブロッコリーは小房に分け、茎は厚く皮をむいて一口大に切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
3. 3フライパンにと水カップ1/2を入れてふたをし、強火にかける。沸騰してから2分30秒間蒸し、湯をきって粗熱を取る。
4. 4のざるに残ったチーズをボウルに入れ、塩小さじ1/4、昆布茶を加えて混ぜる。を加えてあえ、器に盛る。