材料 (2人分)
- なす2コ(160g)
- ご飯400g
- うなぎのかば焼き60g
- 梅肉大さじ1〜1+1/2
- 青じそ10枚
- 塩
- サラダ油
作り方
- 1なすはヘタを落として縦半分に切り、薄切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1、水カップ1を加えて5分間ほどおき、水けをギュッと絞る。
- 2うなぎは7〜8mm角に切る。青じそは粗みじん切りにする。
- 3フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱してを炒め、ご飯、うなぎの順に加え、パラリとするまで炒める。火を止めてから梅肉、青じその半量を加え、混ぜ合わせる。
- 4器に盛り、残りの青じそを散らす。