レピレピ

ジューシートマト春巻

材料 (2人分)

  • 春巻の皮4枚
  • トマト1コ(160g)
  • パン粉大さじ4
  • 豚バラ肉80g
  • コチュジャン小さじ2
  • スライスチーズ2枚
  • バジルの葉適量
  • 小麦粉
  • 揚げ油

作り方

  1. 1豚肉は包丁で細かくたたき、コチュジャンを混ぜ合わせる。
  2. 2トマトはヘタを除く。皮付きのまま1cm厚さの輪切りにし、さらに1cm幅の棒状に切ってパン粉を全体にまぶす。
  3. 3スライスチーズは半分に切る。
  4. 4小麦粉大さじ1に同量の水を混ぜ、のり状にする。
  5. 5春巻の皮に、、を1/4量ずつ順にのせて巻き、ののりで巻き終わりをとめる。170℃に熱した揚げ油でこんがりと揚げ、器に盛ってバジルを添える。
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