材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(しょうが焼き用)6枚
- レタス2枚
- 長ねぎ(せん切り)1/2本
- ご飯適量
- 七味唐辛子適量
- 油適量
- ☆もみだれ
- 酒大さじ1 1/3
- しょうゆ大さじ1 1/3
- はちみつ小さじ1
- ☆みそだれ
- みそ大さじ1
- みりん大さじ3 1/3
- しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ2
- おろししょうが大さじ1
作り方
- 1豚肩ロース肉は筋切りしてたたき、もみだれの酒、しょうゆ、はちみつをまぶしてもむ。
- 2レタスは2cm長さのせん切りにし、氷水につけて水気を取る。
- 3ボウルにみそだれのみそ、みりん、しょうゆ、酒、おろししょうがを合わせる。
- 4フライパンを熱して油適量を入れ、豚肉を中火で焼き、裏返してを加え、強火でとろみがつくまで煮つめる。
- 5器にご飯を盛り、レタスを広げて豚肉をのせ 長ねぎのせん切り、七味唐辛子をふる。
ポイント
- もみだれにはちみつを入れて豚肉をやわらかくする。豚肉は焼き色がつくまで動かさない。