材料 (約8枚分)

  • 【生地】*焼いた生地が残ったら、ラップに包み、ポリ袋に入れて冷凍すれば、約1週間もつ。
  • 薄力粉 300g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 重曹 小さじ1/2
  • 卵 1コ
  • 砂糖 大さじ1
  • カップ1+1/2
  • プレーンヨーグルト カップ1/4
  • ブルーベリー 80g
  • メープルシロップ 適宜
  • 砂糖
  • サラダ油
  • バター

作り方

  1. 1薄力粉とベーキングパウダー、重曹は合わせてふるう。
  2. 2卵をボウルに溶き、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。乳清とヨーグルトを合わせてカップ1+3/4にして加えて混ぜ合わせ、を加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。
  3. 3小鍋に砂糖・水各大さじ2を入れて弱火にかける。砂糖が溶けたらブルーベリーを加え、サッと混ぜて火を止める。
  4. 4フライパンにサラダ油少々を弱めの中火で熱し、の生地を玉じゃくし1杯分流す。表面に小さい穴が3〜4コあき、下の面がきつね色になったら上下を返して反対側も焼く。
  5. 5残りも同様に焼いて2〜3枚ずつ皿に盛り、好みでメープルシロップをかけ、とバターを適量ずつのせる。