材料 (つくりやすい分量。)
- なす2コ
- きゅうり1本
- みょうが2コ
- しょうが10g
- 【A】
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1+1/3
- 酢小さじ2
- 昆布茶小さじ1/2
- 白ごま小さじ2
- 塩
作り方
- 1なすはヘタを落とし、皮をしま目にむいて薄い輪切りにする。水にさらし、水けをきり、塩小さじ1をまぶして10分間おく。
- 2きゅうりは表面を塩少々でもみ、薄い小口切りにして塩小さじ1を全体にまぶして10分間おく。
- 3みょうが、しょうがはそれぞれせん切りにする。
- 4、をそれぞれ水で2〜3回洗い、しっかりと水けを絞る。
- 5ボウルに【A】を合わせ、、を入れて混ぜ合わせ、15分間以上漬ける。器に盛り、白ごまをふる。