材料 (2人分)
- 卵3コ
- 鶏ひき肉100g
- しめじ1パック(100g)
- 絹さや3枚
- 【A】
- チキンスープカップ3/4
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/5
- こしょう少々
- 【B】
- チキンスープ大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- ごま小さじ1
- 塩
作り方
- 1しめじは石づきを取り、小房に分ける。絹さやは筋を取って塩少々を入れた熱湯でゆで、細切りにする。
- 2卵はボウルに割り入れてよく溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。
- 3ひき肉を別のボウルに入れ、の卵液を2〜3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。
- 4を耐熱容器に入れ、のしめじを散らす。
- 5鍋に水をはって蒸し台をのせ、その上に布巾を敷いてをのせ、ふたをする。はみ出た布巾はふたの上で結ぶ。強火にかけ、20〜25分間蒸す。
- 6【B】を混ぜ合わせる。
- 7が蒸し上がったら取り出してをかけ、絹さやをのせる。