材料 (2人分)

  • 牛ロース肉 1枚(300g)
  • 大根 250g
  • みぶな漬け 80g
  • バター 10g
  • しょうゆ 小さじ2
  • 米 2合
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆ご飯だし
  • だし 450ml
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1大根は2mm厚さのいちょう切りにし、みぶな漬けは5mm幅に切る(無ければ野沢菜漬けなどを使う)。
  2. 2ボウルにご飯だしのだし、みりん、しょうゆを合わせる。
  3. 3炊飯器に洗い米、大根、(2)を加えて炊く。
  4. 4牛ロース肉は室温に置いておき、塩、こしょうをし、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼き、取り出してアルミで包み、5分置く。
  5. 5(4)を1cm角に切る。
  6. 6フライパンにバターを溶かし、しょうゆ、牛肉を入れて中火でからめる。
  7. 7(3)に牛肉、みぶな漬けを混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • 牛肉は焼いてから5分置いて休ませる。牛肉にバターじょうゆの香りをつける。