水ギョーザ

作り方

1. 1皮をつくる。ボウルに強力粉を入れて、水を加える。菜箸で全体に混ぜてから、粉けがなくなるまで手でこねる。
2. 2台に取り出し、全体がまとまるまで手でよくこねる。ひとつに丸めて、ボウルに入れ、ぬれた紙タオルか布巾をかけて30分間休ませる。
3. 3あんをつくる。たまねぎとにんじんはそれぞれ2cm角に切り、フードプロセッサーにかける。
4. 4ひき肉に【A】を加えてよく混ぜ、とプロセスチーズ、コーンを加えてよく混ぜる。
5. 5皮をのばす。を4等分にして棒状にのばし、1本を10コに切り分ける。打ち粉をふって手のひらで円く押しつぶし、麺棒で直径8cmほどにのばす。
6. 6生地の縁を水でぬらし、中央にを大さじ1ほどのせて縁を押さえて閉じる。
7. 7鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、を入れて4〜5分間ゆでる。湯をきって器に盛り、ごま油少々を回しかける。酢じょうゆやラーユをつけて食べる。