材料 (2人分)
- 卵3コ
- 豚バラ肉80g
- もやし1/4袋(50g)
- にら5〜6本(20g)
- きくらげ5枚
- 【A】
- チキンスープカップ1/4
- 水溶きかたくり粉大さじ1+1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ2/3
- こしょう少々
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- ごま油
作り方
- 1きくらげは戻して石づきを取り、大きいものは食べやすい大きさに切る。豚肉は4等分に切る。もやしはひげ根を取る。にらは4〜5cm長さに切る。
- 2【A】を混ぜ合わせておく。
- 3ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょう各少々をふる。サラダ油大さじ1を中火で熱した中華鍋に流し入れ、大きくかき混ぜながら、全体がフワッとするまで、8割方火を通して取り出す。
- 4中華鍋をきれいにしてサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、の豚肉を入れて炒める。色が変わったら、きくらげ、もやしを加えて炒め、にらを加えて軽く炒める。
- 5にの卵を戻し入れて強火で炒め合わせ、を加えて手早くからめ、ごま油小さじ1を回し入れて器に盛る。