えびマヨサンド

作り方

1. 1【うまジャン】をつくる。オニオンとフライドガーリックを合わせ、ミキサーまたはフードプロセッサーで細かくする。
2. 2一味とうがらしとパプリカをボウルに入れ、80℃に熱したサラダ油をジャッと回しかけて混ぜ、粗熱を取る。としょうゆ、砂糖を混ぜ、完全に冷めたら酢を加える。冷蔵庫に半日ほど入れて味をなじませる。
3. 3【うまジャン】大さじ3とマヨネーズ大さじ6を混ぜ合わせる。
4. 4えびは背ワタを取って洗い、サッとゆでて火を通す。冷水にとって冷まし、水けを拭いて粗く刻む。ゆで卵は殻をむいてフォークでつぶす。ともにに加えて混ぜる。
5. 5食パンを2枚1組にしてを等分にはさみ、重ねてラップに包む。バットなどをおもしにしてのせ、約10分間おいて落ち着かせる。ラップをはずして半分に切る。