うなぎのスタミナ炒め

作り方

1. 1うなぎは5cm長さに切ってから縦に1.5cm幅に切る。耐熱皿に並べて酒大さじ1/2をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)に50秒間かける。
2. 2長芋は皮をむき、1cm角の棒状に切る。もやしは洗い、水けをよくきる。にらは3〜4cm長さに切る。
3. 3フライパンにごま油小さじ2を熱して長芋を焼き、油が回ったら、もやしを加えて1分間炒める。にらを加えてサッと炒めたら、しょうゆ・みりん各小さじ2を加えて手早く炒め、を加えてサッと混ぜる。器に盛り、粉ざんしょうをふる。