材料 (2人分)
- あじ150g(2〜4匹分)
- たまねぎ1/2コ
- レモン2枚
- 【A】
- レモン汁大さじ1+1/2
- 白ワイン大さじ1+1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 粒マスタード小さじ1/2
- 塩小さじ1/6
- パセリ適量
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
- 1たまねぎは縦に薄切りにして水にさらし、水けをしっかりときる。レモンはいちょう形に切る。【A】をバットに合わせ、マリネ液をつくる。
- 2あじは塩・こしょう各少々をふり、大きければ食べやすい大きさに切る。小麦粉少々をまぶし、余分な粉をしっかりとはたく。
- 3揚げ油を175〜180℃に熱してを入れ、カリッと揚げる。
- 4のマリネ液にたまねぎ、レモン、揚げたてのを加えてつける。器に盛り、好みでパセリをふる。