桜入り卵白スープ

作り方

1. 1春雨は湯に浸して戻し、水けをきり、食べやすい長さに切る。
2. 2桜の花の塩漬けは洗い、水カップ2に10分間ほど浸して塩抜きし、取り出して水けをふく。電子レンジ(600W)に10秒間かけてふんわりとさせる。塩抜きした水はとっておく。
3. 3鍋にの水と、顆粒チキンスープの素(中国風)少々を入れて煮立て、塩少々で味を調える。火を止めて水溶きかたくり粉を混ぜながら入れ、再び煮立ててとろみをつける。
4. 4火を止めて、溶きほぐした卵白を流し入れ、再び中火にかける。固まったら器に注ぎ、の桜の花を添える。