材料 (つくりやすい分量)

  • かぼちゃ 1/4コ(300g)
  • たまねぎ 1コ(150g)
  • スナップえんどう 10本
  • トマト 1コ
  • にんにく 1かけ
  • 塩
  • こしょう
  • オリーブ油

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを取り1cm角に切る。たまねぎも1cm角に切る。スナップえんどうは筋を取って1cm長さに切る。トマトはヘタを取って横半分に切って種を取り、にんにくはつぶす。
  2. 2耐熱容器にトマト以外の野菜を入れ、塩小さじ1、こしょう少々、オリーブ油大さじ2をかけて軽く混ぜ、トマトの切り口を下にしてのせる。
  3. 3容器にふた(またはラップ)をして電子レンジ(600W)に約14分間かける。
  4. 4トマトの皮を箸で取り除き、全体を軽く混ぜ合わせる。