材料 (2人分)

  • 塩さけ(甘塩) 2切れ(140g)
  • 糸こんにゃく 1/2袋(200g)
  • ピーマン 2個
  • いりごま(白) 大さじ3
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • 酒 大さじ1 1/3
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1塩さけは魚焼きグリルで焼く。
  2. 2糸こんにゃくは水で洗って食べやすい長さに切り、ピーマンは5幅の棒状に切る。
  3. 3フライパンで糸こんにゃくを強火で炒めて水分をとばし、油適量を加えてピーマンをサッと炒め、煮汁の酒、みりん、しょうゆを加えて中火でからめる。
  4. 4焼けたさけの身をほぐして骨は取り除き、(3)にいりごまと共に入れてサッと炒め、器に盛る。

ポイント

  • 糸こんにゃくはから煎りして水分をとばす。煮汁をとばしながら糸こんにゃくに味をしみ込ませる。