そら豆のコロッケ

作り方

1. 1そら豆は薄皮をむき、えびは背ワタを除いて殻をむく。たまねぎは横半分に切り、にんにくは半分に切って芯を取る。フードプロセッサーにえび以外を入れてかくはんし、細かくなったらえび、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて再び軽くかくはんする。
2. 2を一口大に丸め、小麦粉適量をまぶす。
3. 3揚げ油を170℃に熱し、を静かに入れてこんがりと色づくまで揚げる。器に盛り、レモン、好みの葉野菜を添える。