さわらと菜の花のごま酢あえ

作り方

1. 1さわらは皮を取り除いて一口大に切り、両面に塩少々をふって15分間ほどおく。菜の花は食べやすい大きさに切る。
2. 2【ごま酢】の【A】、【B】をそれぞれ別のボウルに合わせておく。
3. 3フライパンに水適量を入れて火にかけ、煮立ってきたら菜の花を入れてゆで、冷水にとる。水けをきって、の【A】のボウルに入れ、5分間ほどおく。
4. 4フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1を熱し、さわらの表面の水けを拭き、両面を香ばしく焼く。取り出して冷ます。
5. 5にのさわら、【B】を加えてサッとあえ、器に盛る。