材料 (2人分)
- さわら2切れ(120g)
- かぶ1コ(200g)
- だしカップ1
- あさつき1/3ワ(5g)
- 一味とうがらし適量
- ポン酢しょうゆ適量
- うす口しょうゆ
- 塩
作り方
- 1フライパンに水適量を入れて火にかけ、沸いたらさわらを入れ、色が変わったら(霜降り)、取り出す。かぶは皮をむいて、6等分のくし形に切る。
- 2フライパンをきれいにして、だしとうす口しょうゆ・塩各少々を入れ、火にかける。煮立ったらかぶを加え、ふたをして3分間ほど中火で煮る。
- 3さわらを加え、フライパンを傾けるようにしてアクを除きながら火を通す。
- 4器に煮汁ごと盛りつけ、2〜3cm長さに切ったあさつきをのせ、一味とうがらしをふる。ポン酢しょうゆを添える。