材料 (2人分)

  • さわら 2切れ(120g)
  • かぶ 1コ(200g)
  • だし カップ1
  • あさつき 1/3ワ(5g)
  • 一味とうがらし 適量
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • うす口しょうゆ
  • 塩

作り方

  1. 1フライパンに水適量を入れて火にかけ、沸いたらさわらを入れ、色が変わったら(霜降り)、取り出す。かぶは皮をむいて、6等分のくし形に切る。
  2. 2フライパンをきれいにして、だしとうす口しょうゆ・塩各少々を入れ、火にかける。煮立ったらかぶを加え、ふたをして3分間ほど中火で煮る。
  3. 3さわらを加え、フライパンを傾けるようにしてアクを除きながら火を通す。
  4. 4器に煮汁ごと盛りつけ、2〜3cm長さに切ったあさつきをのせ、一味とうがらしをふる。ポン酢しょうゆを添える。