材料 (4人分)

  • ■いわしのかば焼き
  • いわし 6尾(450g)
  • 　(塩小さじ1/3)
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　しょうが汁 大さじ1/2
  • ▼たれ
  • 　しょうゆ 大さじ2+1/2
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　みりん 大さじ2
  • 粉山椒 適量
  • ●小麦粉、油
  • ■菜の花の塩昆布あえ
  • 菜の花 1わ(200g)
  • 　(塩小さじ1/3)
  • 塩昆布(細切り) 10g

作り方

  1. 1いわしのかば焼き
  2. 2菜の花の塩昆布あえ

ポイント

  • 身のほうから焼き、焼き色をしっかりつけておくこと。
  • 焼いている途中、出てきた脂はペーパーでふきとります。