材料 (2人分)

  • さわら(1切れ120g) 2切れ
  • ベーコン 50g
  • パプリカ(緑) 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1片
  • トマトの水煮(カットタイプ) 200g
  • 水 100ml
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1パプリカは半分に切って更に縦半分に切り、5mm幅に切る。
  2. 2ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにし、にんにくは半分に切って芽を取ってつぶす。
  3. 3さわらに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、さわらを皮目から中火で焼き、半分火が通ったら取り出す。
  4. 4同じフライパンでにんにくとベーコンを中火で炒め、玉ねぎ、パプリカを加え、塩、こしょうをしてしんなりするまで炒め、トマトの水煮と水を加えて一煮立ちさせ、弱火で煮る。
  5. 5(4)にさわらを皮が上になるように入れ、弱火で火を通し、味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りとバージンオリーブ油をかける。

ポイント

  • 玉ねぎとパプリカがやわらかくなるまで煮る。さわらはソースにのせてゆっくり火を通すとしっとり仕上がる。