材料 (2人分)
- 中華麺2玉
- 【肉みそ】*つくりやすい分量。余ったら冷蔵庫で1週間保存できる。
- 豚こま切れ肉100g
- しょうが大さじ1
- 酒大さじ1
- みそ100g
- 水カップ1
- じゃがいも1コ
- もやし1/2袋
- サラダ油
作り方
- 1【肉みそ】の豚肉は1cm四方に切る。じゃがいもはせん切りにして水にさらす。もやしはできればひげ根を取る。
- 2【肉みそ】をつくる。中華鍋(またはフライパン)にサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を弱火でじっくりと炒める。脂が出たら、しょうがと酒を加えてサッと混ぜ、みそを水で溶いて加え、8〜10分間煮る。
- 3鍋に湯をたっぷり沸かし、のじゃがいもをサッとゆでて取り出し、水にさらす。同じ湯でもやしをサッとゆでて取り出す。
- 4の湯が減っていれば水を足して再び沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでて湯をきる。
- 5、、をそれぞれ別の器に盛る。小さい器に麺を取り分け、野菜と【肉みそ】を少しずつのせ、よく混ぜながら食べる。