豚こまともやしのバルサミコ風

作り方

1. 1【バルサミコ風ソース】をつくる。小鍋に赤ワインを入れて弱めの中火にかけ、約1/5量(大さじ2程度)になるまで煮詰める。
2. 2に残りの調味料を順に入れてよく混ぜ、塩適量で味を調える。
3. 3もやしはひげ根を取ってたっぷりの湯でサッとゆで、ざるに上げる(湯はとっておく)。紙タオルなどで水けをしっかり取り、ボウルに入れて、オリーブ油・塩各適量で味をつける。
4. 4豚こま切れ肉はほぐしてから全体にかたくり粉少々をまぶし、の湯でゆでる。火が通ったらざるに上げ、紙タオルなどで水けをしっかり取り、全体に塩適量をふり、味をつける。
5. 5皿にとを盛り、をかける。