材料 (2〜3人分)

  • じゃがいも 80g
  • たまねぎ 80g
  • にんじん 60g
  • シーフードミックス 200g
  • トマトの水煮 1缶(400g)
  • 【アイヨリソース】
  • マヨネーズ 50g
  • 牛乳 大さじ1
  • にんにく 小さじ2/3
  • パセリ 適宜
  • オリーブ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1じゃがいも、たまねぎ、にんじんは1〜1.5cm角に切る。
  2. 2【アイヨリソース】の材料はよく混ぜ合わせ、器に入れる。
  3. 3鍋にオリーブ油大さじ2を中火で熱し、を順に入れて炒める。全体に油が回り、野菜に八ぶ通り火が通ったら、シーフードミックスを凍ったまま加え、サッと混ぜる。
  4. 4トマトの水煮を加え、シーフードに火が通りすぎないよう5分間ほど煮て、塩・こしょう各適量を加え、味を調える。器に盛って好みでパセリをふり、を適量ずつ加えて混ぜながらいただく。