材料 (4人分)
- 牛肉(切り落とし)300g
- 玉ねぎ1個(200g)
- 白ワイン1/2カップ
- しょうが汁大さじ2
- はちみつ大さじ2
- しょうゆ大さじ4
- ごはん(温かいもの)茶碗4杯(600g)
- 紅しょうが(市販品)適量
作り方
- 1牛肉は大きいものは一口大に切る。玉ねぎは縦半分に切り、1cm幅のくし形に切る。
- 2鍋に白ワインとしょうが汁を入れて煮立て、牛肉を加えてほぐしながら煮、色が変わったらとり出す。
- 3(2)の鍋に玉ねぎ、はちみつ、しょうゆを加えて5~6分煮、牛肉を戻してさらに2~3分煮る。
- 4丼にごはんを盛り、(3)を汁ごと等分にのせ、紅しょうがを添える。
ポイント
- 白ワインとはちみつが味のカギ!
- これで牛肉はやわらかく、スッキリとした味わいに。
- 玉ねぎはしんなりとするまで煮つめること(ふたをして煮る)。