材料 (2人分)
- 平湯葉2枚
- 菜の花80g
- 【A】
- だしカップ3/4
- みりん小さじ2
- うす口しょうゆ小さじ2
- 塩一つまみ
- 塩
作り方
- 1湯葉はヒタヒタの水につけ、約5分間おいて戻す。
- 2は2?幅、4〜5?長さの短冊形に切る。
- 3鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったらの湯葉を加えて2〜3分間中火で煮る。バットに移し、十分に冷ます。
- 4菜の花は茎の堅いところを除く。塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷まし、ざるに上げて水けをよくきる。
- 5の菜の花は食べやすい長さに切り、に加え、冷蔵庫で1〜2時間おいて味をなじませる。