材料 (2人分)

  • 平湯葉 2枚
  • 菜の花 80g
  • 【A】
  • だし カップ3/4
  • みりん 小さじ2
  • うす口しょうゆ 小さじ2
  • 塩 一つまみ
  • 塩

作り方

  1. 1湯葉はヒタヒタの水につけ、約5分間おいて戻す。
  2. 2は2?幅、4〜5?長さの短冊形に切る。
  3. 3鍋に【A】を入れて火にかけ、煮立ったらの湯葉を加えて2〜3分間中火で煮る。バットに移し、十分に冷ます。
  4. 4菜の花は茎の堅いところを除く。塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷まし、ざるに上げて水けをよくきる。
  5. 5の菜の花は食べやすい長さに切り、に加え、冷蔵庫で1〜2時間おいて味をなじませる。