材料 (2人分)
- 鶏ひき肉200g
- たまねぎ1/2コ
- 卵1コ
- 【A】
- かたくり粉大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 【B】
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 水大さじ1
- 昆布1枚
作り方
- 1たまねぎはすりおろして、布巾で包み、しっかり水けを絞る。卵は卵黄と卵白に分ける。
- 2ボウルに鶏ひき肉、たまねぎ、卵白、【A】を入れ、手でよく混ぜる。
- 3鍋にカップ2+1/2ほどの湯を沸かし、昆布を入れる。を丸めながら湯に入れて、中火で2〜3分間ゆで、取り出す。ゆで汁は用にとっておく。
- 4フッ素樹脂加工のフライパンにのつくねを並べて中火にかけ、転がしながら表面を焼きつける。
- 5焼き色がついたら、【B】を加えて煮からめる。器に盛り、溶いた卵黄を回しかける。