材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • たまねぎ 1/2コ
  • 卵 1コ
  • 【A】
  • かたくり粉 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 【B】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 昆布 1枚

作り方

  1. 1たまねぎはすりおろして、布巾で包み、しっかり水けを絞る。卵は卵黄と卵白に分ける。
  2. 2ボウルに鶏ひき肉、たまねぎ、卵白、【A】を入れ、手でよく混ぜる。
  3. 3鍋にカップ2+1/2ほどの湯を沸かし、昆布を入れる。を丸めながら湯に入れて、中火で2〜3分間ゆで、取り出す。ゆで汁は用にとっておく。
  4. 4フッ素樹脂加工のフライパンにのつくねを並べて中火にかけ、転がしながら表面を焼きつける。
  5. 5焼き色がついたら、【B】を加えて煮からめる。器に盛り、溶いた卵黄を回しかける。