材料 (2人分)
- 木綿豆腐1丁(300g)
- たまねぎ30g
- みょうが1コ
- 【ドレッシング】*つくりやすい分量。余ったら冷蔵庫で約1週間保存できる。
- しば漬け60g
- サラダ油カップ1/2
- 白ワインビネガー40ml
- はちみつ大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- セルフィーユ適宜
作り方
- 1豆腐は網にのせて冷蔵庫に入れ、半日から一晩水きりをし、7〜8mm厚さに切る。
- 2たまねぎは薄い輪切り、みょうがは縦に薄切りにし、しばらく水にさらして水けをきる。
- 3【ドレッシング】をつくる。しば漬けはざっと刻んでフードプロセッサーに入れ、ほかの材料を加え、かくはんしてピュレ状にする。
- 4を器に並べてをのせ、を彩りよく配す。あればセルフィーユをちぎって飾る。