材料 (2人分)

  • 青ねぎ 2本(70g)
  • 牛薄切り肉 4枚(160g)
  • 焼き豆腐 1/2丁(約120g)
  • 糸こんにゃく 100g
  • 卵 2コ
  • 塩
  • しょうゆ
  • 酒
  • サラダ油
  • 砂糖

作り方

  1. 1青ねぎは7〜8?幅の斜め切りにする。焼き豆腐は軽く水けをきって6等分に切る。糸こんにゃくは7〜8?長さに切り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでてアクをぬき、水けをきる。
  2. 2しょうゆ大さじ2と酒大さじ1を合わせておく。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、砂糖大さじ2を鍋底全体にふり入れる。溶けてきたら牛肉を加え、の半量を回しかけ、両面を焼きつける。
  4. 4牛肉を鍋の端に寄せ、焼き豆腐、糸こんにゃくを入れる。さらにの青ねぎを入れ、の残りを加えてふたをして1〜2分間煮る。
  5. 5の材料の上下を返し、サッと煮て、全体に味を行き渡らせる。
  6. 6を器に盛り、別の器に卵を割りほぐして添える。適宜、卵につけながら食べる。