レピレピ

洋梨のタルト

材料 (直径18cmのタルト型 1台分)

  • 1台分
  • 半量
  • 洋梨のシロップ煮5切れ
  • アプリコットジャム50g
  • くるみ少々
  • 粉砂糖少々

作り方

  1. 1タルト生地はの手順〜と同様につくる。
  2. 2フラン生地はの手順〜と同様にしてつくる。
  3. 3洋梨は汁けをきり、横に薄切りにする。にを流して広げ、洋梨をのせる。170℃のオーブンで約30分間、フラン生地がふくらみ、薄い焼き色がつくまで焼く。
  4. 4アプリコットジャムは、果肉の混ざっているタイプは裏ごしする。小鍋に入れ、水小さじ2を加えて溶く。中火にかけ、濃いめのとろみがつくまで煮詰める。
  5. 5の表面に熱いアプリコットジャムをぬり、中央にくるみをのせる。タルトの縁に茶こしで粉砂糖をふる。
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