材料 (2人分)
- やりいか2〜4はい(約200g)
- 【パセリパン粉】*余ったら冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1か月間保存可能。揚げ物 にも使え、肉にも魚にもよく合う。
- パン粉30g
- イタリアンパセリ1パック
- 粉チーズ大さじ2
- にんにく1/2かけ
- ミニトマト4〜6コ
- 適量
- 塩
- こしょう
- オリーブ油
作り方
- 1【パセリパン粉】の材料をフードプロセッサーに入れてかくはんする。
- 2いかはワタごと足を引き抜いて軟骨を取り、目の下で足を切り離す。洗って水けをふき、塩・こしょう各少々、オリーブ油大さじ1をまぶす。
- 3にのパン粉適量をまぶし、オーブン用の紙を敷いた天板に並べる。
- 4ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。ブロッコリーとともに、オリーブ油とを各適量まぶして天板に並べる。
- 5との上にを大さじ2ほどふり、220℃に温めておいたオーブンで7〜8分間焼く。器に盛り、好みでイタリアンパセリ少々(分量外)を添える。